La Fundación Triptolemos es una organización de la sociedad civil
que nació hace unos doce años con el objetivo de...
definir que si el sistema alimentario funciona bien,
es condición indispensable para que la sociedad funcione bien.
Por lo tanto, partimos de que alimentarse es...
ingerir energía para la vida y, por lo tanto,
es la pieza fundamental de todo desarrollo humano.
La Fundación, como sistema, y no como cadena de valor es...
transversal y, por lo tanto, tiene...
desde universidades, que son las que llegan al conocimiento;
empresas, que reactivan este conocimiento
a innovación y a productos;
asociación de consumidores;
asociaciones sociales como los bancos de alimentos;
e instituciones de todo tipo como Consejo Superior...
en realidad, todo el mundo que esté involucrado en ese desarrollo.
La Fundación fue reconocida por UNESCO,
por ese objetivo de sistema alimentario global, en cuatro ejes,
que son la disponibilidad, las políticas, la economía y la sociedad.
Entonces, UNESCO quiso que la Fundación
desarrollase esta idea a través de una cátedra.
Entonces, las cátedras tienen que estar en una universidad.
Entonces, el Patronato aprobó, por unanimidad,
que la localización de esta cátedra fuese en la UNED.
Y no lo está en un departamento concreto,
sino que está en el Vicerrectorado,
por dar ese desarrollo de sistema alimentario global,
con intervención de economistas, de políticos,
de científicos, de antropólogos...
Esta es la relación que, además, se está desarrollando de una forma...
en equipo, con todo tipo de colaboración entre...
la Fundación, como organización, y la UNED, como sede de esta Cátedra.